Carte

Entrées

  • Homard

    29

    En saucisson brioché, jus des têtes, crème cru  

  • Asperge blanche

    16

    épinard, jaune d’oeuf confit, crème d’ail, oseille

Desserts

  • Chocolat

    16

    Ganache chocolat, praliné pistache, glace aux épices douces, gavotte

  • Rhubarbe

    14

    Feuilleté, compotée et sorbet rhubarbe, crème légère vanille

Plats

  • Carré d’agneau

    35

    Mousseline de céleri safrané, condiment herbes fraîches, asperge verte

  • Queue de lotte

    29

    Velour d’oignon, blette farci au végétal, courgette, sucs de crevettes grises

  • Bar

    38

    Crème de fenouil, coque, fenouil braisé, combava

Le menu du midi
Entrée, plat ou plat, dessert 28 €
Entrée, plat, dessert 34 €

Entrée

  • Asperge blanche

    épinard, jaune d’oeuf confit, crème d’ail, oseille

Plat

  • Gigot d’agneau confit

    Mousseline de céleri safrané, condiment herbes fraîches, asperge verte

Dessert

  • Rhubarbe

    Feuilleté, compotée et sorbet rhubarbe, crème légère vanille

 

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