Entrées
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Homard
20Ravioles, Sparasis crepu, gingembre, consommé de homard
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Encornet
15Tomate, velour de tomate, lard de colonnata
Desserts
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Chocolat
14Ganache chocolat grand cru, meringue vaporeuse, sorbet oseille, cacao
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Citron, noisette
13Crème praliné, tuile craquante noisette, crémeux citron, crème glacée mascarpone
Plats
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Filet de veau
34Coco de paimpol, girolle, figue, jus corsé
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Lieu jaune
26Poireaux, risotto de pomme de terre, couteaux, citron confit
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Rouget
29Artichaut, haricot vert du maraîcher, jus de rouget
Le menu du midi
Entrée, plat ou plat, dessert 26 €
Entrée, plat, dessert 32 €
Entrée
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Encornet
Tomate, velour de tomate, lard de colonnata
Plat
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Lieu jaune
Poireaux, risotto de pomme de terre, couteaux, citron confit
Dessert
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Citron, noisette
Crème praliné, tuile craquante noisette, crémeux citron, crème glacée mascarpone