Carte

Entrées

  • Artichaut

    19

    Farci, lard gras, oseille, jus corsé

  • Homard

    26

    Croustillant de Homard, Arrabbiata, ail noir, jus des têtes

Plats

  • Rouget Barbet

    36

    Poireaux confit, gnocchi, jus d’araignée de mer, condiment citron confit

  • Ris de veau

    49

    Coco de Paimpol, Sparassis crépu au vin jaune, jus corsé

Desserts

  • Chocolat

    19

    Ganache Chocolat, crème glacée au Galabé, pistache, caramel

  • Prune

    16

    Sorbet Prune, verveine, crème légère mascarpone


Le menu du midi
Entrée, plat ou plat, dessert 34 €
Entrée, plat, dessert 39 €

Entrée

  • Artichaut

    Farci, lard gras, oseille, jus corsé

Plat

  • Lieu jaune

    Poireaux confit, gnocchi, jus d’araignée, condiment citron confit

OU

  • Plat midi 2

  • Volaille fermière Normande

    Rôti sur le coffre, croque au cèpes, émulsion d’ortie, haricot, jus corsé

Dessert

  • Prune

    Sorbet Prune, verveine, crème légère mascarpone


Menu dégustation en 4 temps
Pour l’ensemble des convives
79 € / personne

  • Menu du soir

  • Artichaut

    Farci, lard gras, oseille, jus corsé

  • Homard

    Croustillant de Homard, Arrabbiata, ail noir, jus des têtes

  • Ris de veau

    Coco de Paimpol, Saparassis crépu au vin jaune, jus corsé

  • Dessert au choix à la carte

    Chocolat ou Prune

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